Рецепты с использованием микрозелени

Написана 04 Ноябрь, 2013 - Нет комментариев

Рецепты с использованием микрозелениО пользе только что проросшей зелени мы уже ранее писали, как и о том, какие ее виды можно вырастить дома. В этой же статье – несколько рецептов, которые подойдут буквально для любого случая.

Салат «Антидепрессивный»

Понадобится одна морковь, одно яблоко, 20 грамм рубленых грецких орехов, 200 грамм отварных креветок, ростки редиса, винный или бальзамический уксус (1 часть), оливковое масло (4 части).

Натрите морковь и яблоко, порежьте креветки пополам, смешайте с грецкими орехами и заправьте. Ростки редиса выложите сверху, перед тем, как есть – все перемешайте.

Салат «От болей в суставах»

2 стебля черешкового сельдерея, луковица небольшого размера, одна морковь, одно яблоко, ростки подсолнечника, горсть семян тыквы, 2 столовых ложки оливкового масла, по столовой ложке соков лимона и апельсина.

Порежьте кубиками сельдерей, морковь и яблоко. Взбейте все жидкие компоненты, чтобы получить заправку. Смешайте овощи, залейте заправкой и перемешайте. Перед подачей сверху выложите ростки подсолнечника и посыпьте семенами тыквы.

Салат «Антипростудный»

Оливковое масло, твердый сыр, тосты или брускетта, вяленые помидоры (можно приготовить помидоры черри на гриле), чеснок, отваренное филе курицы, микрозелень – руккола или подсолнечник.

Сбрызните тосты оливковым маслом и натрите их чесноком. Порежьте небольшими кубиками отваренное филе и твердый сыр. На каждый тост положите немного сыра и немного филе, а сверху – вяленый помидор. На него положите микрозелень и подавайте.

Другое применение

  • Добавьте микрозелень к яичнице или омлету.
  • Используйте ее как приправу к обычному рагу.
  • Сделайте роллы с тунцом или лососем, добавив ростки горчицы вместо соуса вассаби.
  • Посыпьте микрозеленью готовую пиццу.
  • Добавляйте любую микрозелень в готовые супы.